Bus-Rezept: Curry

Ein Topf, irgendetwas an Gemüse und ideal für den Bus: Seit einiger Zeit haben asiatische Gerichte Einzug in die Caddy-Küche gehalten. Schnell, lecker und mit allem machbar, was eben so da ist.

Rezept: Curry

Ähnlich wie beim Couscous-Pfännle: Es funktioniert mit allem, was der Vorratskorb eben noch so hergibt. Der Favorite von Leserin Philine, die das Rezept ursprünglich vorschlug: Pilze und Paprika. Perfekt!

Du brauchst:

Hardware: Ein breiter Topf, eine Schüssel (für den/das Couscous*), einen Kocher.

Dauer: 20 Minuten

Zutaten:

• Mie-Nudeln
• Gemüse (was eben da ist. Zum Beispiel: Paprika, Brokkoli, Pilze, Zucchini… Zwiebel, Knoblauch, Ingwer)
• Curry-Paste, Kokosmilch, ggf. Erdnussbutter

Das Rezept zum obigen Bild:

1. Mie-Nudeln

Wasser aufkochen, Kocher aus und die Nudeln fünf Minuten (oder je nach Angabe) ziehen lassen.

2. Schnibbeln

Gemüse schnibbeln. In unserem Fall: Zucchini, Pilze, Paprika, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer

3. Anbraten

Zwiebeln zusammen mit der Curry-Paste kurz anbraten, Paprika dazu. Etwas später die Zucchini, nochmal etwas später die Pilze und Ingwer & Knoblauch. Was auch gut kommt: Erdnussbutter dazu!

4. Köcheln

Kokosmilch drüber, köcheln lassen. Nudeln dazu, abschmecken, et voilá!

Weitere Bus-Rezepte gibt es hier.

*Wir nehmen zum Wasser-Aufkochen den Jetboil, zum normalen Kochen einen Benzinkocher. Der Jetboil ist genial für Kaffee-Kochen, Tee oder eben schnell mal Nudeln – man muss ihn nicht vorwärmen und das Wasserkochen geht brutal schnell. Auf einen richtigen Kocher mit breiter, gut regulierbaren Flamme möchte ich aber beim Kochen nicht verzichten. Ein bisschen Luxus gibt’s eben auch im Gunde-Caddy 

Mit dieser Ausrüstung kochen wir zur Zeit auf Reisen mit dem Caddy: